Faire revenir dans une casserole les oignons
avec le poulet auparavant coupé en morceaux
(ou de la viande de dinde), les pois chiches, 3 cuillérées à soupe
d'huile, sel et poivre.
Couvrir d'eau et laisser cuire 30 minutes environ.
Faire dorer les pâtes dans une poêle avec un peu d'huile,
réserver.
Battre un œuf avec un peu de poivre. Ajouter le viande hachée
et mélanger le tout.
Former des petites boulettes et incorporer-les dans la casserole.
Laisser cuire 20 minutes en veillant à ce que la viande
reste couverte de sauce.
Préparer des œufs cuits durs avec le restant d'œufs.
Retirer la viande de poulet ou de dinde et les boulettes de viande
hachée, réserver.
Verser les pâtes dans la casserole et laisser cuire dans
la sauce 20 à 25 minutes à feu doux,
en remuant pour que les pâtes ne s'attachent pas au fond
de la casserole.
En fin de cuisson, la sauce doit être entièrement
absorbée.
Répartir le beurre en petits morceaux sur les pâtes.
Transvaser le tlitli dans un grand plat creux, creuser un puis
au milieu.
Mettre les boulettes, garnir avec les morceaux de poulet, les
pois chiches et les œufs cuits durs.
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