Chorba frik
Hmiss

Tchouktchouka

Bourak farci

Chakhchoukha

Tajine de viande

aux pruneaux

Couscous aux légumes
Berkoukés bel khodra
Tlitli au poulet
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BIENVENUE CHEZ NANEK

 

 

En confectionnant ce site où j’ai présenté une vingtaine de recettes de cuisine algérienne, j’ai poursuivi un double but. Dans un premier temps, j’ai tenu a mettre à la portée des étudiants(es) Algériens(nes), un aperçu de cette multitude de plats, de friandises, qui se sont perpétuées dans différentes région du pays. Certains découvriront avec étonnement et en même temps admiration la richesse et les variations de ce patrimoine culinaire, conséquences du mode de vie dû lui même aux conditions géographiques, climatiques et aussi à certaines situations et influences historiques.

Dans un second temps, je me suis fixé comme objectif de révéler aux amis de l’Algérie et du monde arabe ainsi qu’aux amateurs de bonne chère et autres gastronomes, une cuisine dont souvent ils ne soupçonnent ni la remarquable richesse, ni la diversité et dont ils ne connaissent que certains plats, tel le couscous, ayant conquis à une date récente des places fortes dans certaines régions du globe.


 


Crêpes "baghrir"
Maqrout louze
Maqrout au miel
Baklawa
T'charek m'assel
T'charek m'ssakar
Mchewek
T'hé à la menthe
Matlooh
Kesra